Bryndzové Halušky (quenelles slovaques au fromage)
Plat traditionnel avec pommes de terre, pelées et finement râpées, farine tout usage, fromage bryndza, coupé en très petits morceaux.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
Ingrédients
- 750 g pommes de terre
- 250 g farine tout usage
- 250 g bryndze fromage, couper en très petit morceaux
- 100 g bacon, cuit et couper en petit morceaux
Étapes
- Mélanger les pommes de terre râpées avec la farine et le sel pour former une pâte.
- Façonner la pâte en petits morceaux cylindriques de moins de 3 cm.
- Transférer les quenelles dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Lorsque les quenelles remontent à la surface, en retirer une pour vérifier qu’elles sont bien cuites.
- Retirer les quenelles de la casserole à l’aide d’une écumoire et les transférer sur une assiette chaude.
- Immédiatement après avoir déposé les quenelles sur l’assiette, parsemer le fromage par-dessus et laisser fondre sur les quenelles.
- Mélanger si désiré.
- Parsemer les lardons croustillants sur le fromage.
- Servir bien chaud.
Adapté de « Bryndzové Halušky (Slovak Dumplings with Cheese) », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.