Spaghettis au saumon

Ingrédients

• 1 c. à s. huile d'olive
• 1 petit oignon
• 250 g fumé
• ½ tasse vin blanc
• 1 tasse crème
• 1 c. à s. crème fraîche
• 1 c. à s. aneth
• 1 c. à c. raifort
• 1 pincée poivre noir, fraîchement moulu
• 1 pincée sel
• 9 oz spaghetti

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
2. Faites revenir doucement l'oignon environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajoutez le saumon dans la poêle.
4. Faites cuire 3 minutes de plus.
5. Ajoutez le vin blanc, mais avec parcimonie.
6. Trop de vin donnerait un goût vineux trop marqué.
7. Attendez environ 1 minute.
8. Ajoutez la crème.
9. Faites fondre la crème fraîche.
10. Incorporez le raifort.
11. Laissez la sauce frémir jusqu'à ce qu'elle épaississe et s'imprègne du goût caractéristique du saumon.
12. Ajoutez l'aneth en dernier.
13. Assaisonnez d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu et de sel.
14. Soyez très prudent avec le sel lorsque vous utilisez du saumon fumé, car il en contient déjà une quantité importante.
15. Disposez les spaghettis dans deux assiettes de service.
16. Nappez de sauce.
17. Décorez l'assiette d'une rondelle de citron et de quelques brins d'aneth.
18. Servez immédiatement.
19. Accompagnez le plat de vin blanc.