Casquinha de Siri

Ingrédients

• 2 livres crabmeat, égoutté si en utilisant en conserve
• 3 c. à s. huile d'olive
• 4 tomates
• 1 c. à s. huile de palme
• ¾ tasse lait de coco
• 2 c. à s. persil
• 2 c. à s. oignons verts
• 4 c. à s. farine
• selon le goût pain crumbs
• selon le goût parmesan

Étapes

1. Chauffez l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Incorporez la chair de crabe pendant 3 à 5 minutes.
3. Ajoutez les tomates et laissez frémir 5 à 8 minutes.
4. Ajoutez le lait de coco, le sel, le poivre et l’huile de palme, et cuisez 3 à 5 minutes.
5. Retirez du feu, ajoutez la farine en petites quantités, en remuant continuellement.
6. Remettez la poêle sur le feu et cuisez jusqu’à obtenir une crème.
7. Incorporez le persil et les oignons verts.
8. Retirez du feu.
9. Remplissez les coquilles ou plats allant au four de cette préparation, parsemez de chapelure mélangée à du parmesan.
10. Faites cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.