Agnolotti in Brodo

Ingrédients

• ½ litre de bouillon de poulet
• ½ tasse crème liquide
• 1 pincée poivre noir moulu
• 1 poignée plat-feuille persil
• 1 trait de sucré xérès
• selon le goût parmesan

Étapes

1. Porter le bouillon de poulet à grande ébullition.
2. Si l'on utilise de l'eau et des cubes de bouillon de poulet, porter l'eau à ébullition, ajouter les cubes et les laisser se dissoudre.
3. Ajouter les agnolotti.
4. Cuire selon les indications de l'emballage.
5. Ajouter la crème, le poivre noir fraîchement moulu et le persil ciselé environ 2 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Baisser le feu.
7. Ajouter le trait de xérès juste avant de servir.
8. Si l'on sert le plat à des enfants, dresser d'abord leurs portions, puis ajouter le xérès pour les adultes.
9. Laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se marient.
10. Servir, parsemé de parmesan râpé, et déguster.