Pain à la Sauce Tomate (pappa al Pomodoro)
Plat italien avec pain rassis, tomate en purée, gousses, écrasées et finement hachées.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 2
- intermédiaire
- Italie
Ingrédients
- ½ loaf pain
- 750 ml puréed tomate
- 1–2 ail gousses
- selon le goût huile
- 1 poignée bien-ripped feuilles de basilic
Étapes
- Tremper le pain dans l'eau pendant un court moment, afin de pouvoir l'écraser avec les mains.
- Il ne doit pas être détrempé.
- Faire revenir l'ail dans une grande poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur.
- Ajouter la purée de tomate et le sel, et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
- Ajouter les morceaux de pain, aucun plus petit qu'une noix, après les avoir essorés et continuer à mélanger avec la tomate, jusqu'à ce que ce soit complètement rouge.
- À ce stade, la tomate doit encore avoir un arôme frais.
- Retirer du feu et servir chaud dans un bol, assaisonné d'un filet d'huile d'olive, de poivre et d'une feuille de basilic.
Adapté de « Bread with Tomato Sauce (Pappa al Pomodoro) », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.