Ragoût de bœuf

Ingrédients

• 2 lb boeuf
• ½ tasse farine
• ¼ tasse huile
• 1 bay feuille
• 1 c. à c. marjolaine
• 1 c. à c. origan
• 46 fl oz tomate jus
• 10 ½ oz double-strength bouillon de boeuf
• 4 grand carottes
• 4 tiges céleri

Étapes

1. Couper le bœuf en morceaux d'environ 2,5 cm.
2. Mettre le bœuf et la farine dans un récipient, comme un sac plastique, et secouer ou malaxer jusqu'à ce que le bœuf soit bien enrobé.
3. Utiliser plus de farine pour un ragoût plus épais, ou moins pour un ragoût plus liquide.
4. Mettre de l'huile dans une grande marmite et la faire chauffer.
5. En plusieurs fournées, faire dorer le bœuf dans la marmite avec l'huile.
6. Remettre le bœuf doré dans la marmite, avec toutes les épices, le jus de tomate et le bouillon de bœuf double.
7. Couvrir la marmite, puis laisser frémir au moins une heure pour attendrir le bœuf.
8. Remuer le ragoût toutes les quelques minutes pour éviter que le bœuf n'attache au fond.
9. Éplucher les carottes et les couper en morceaux de la même taille que le bœuf.
10. Les ajouter au ragoût et laisser frémir un peu plus, en remuant toutes les quelques minutes.
11. Couper les autres légumes de la même façon.
12. Ajouter au ragoût et laisser frémir un peu plus, en remuant.
13. Lorsque tous les légumes sont tendres mais pas encore défaits, retirer la feuille de laurier et servir le ragoût.