Sauce poisson (végane)

Ingrédients

• 1 ½ tasse algues
• 4 tasses eau
• 3 très gousses ail, écrasé mais pas pelé
• 1 ½ c. à s. noir grains de poivre
• ½ tasse foncé chinois sauce soja

Étapes

1. Placer les algues dans une marmite.
2. Ajouter 4 tasses d'eau.
3. Porter à ébullition.
4. Puis baisser le feu pour maintenir un léger frémissement.
5. Cuire 20 minutes.
6. Ajouter le reste des ingrédients et suffisamment d'eau pour atteindre environ 6 tasses au total dans la marmite.
7. Reporter à ébullition.
8. Puis maintenir une ébullition assez vive pendant au moins une demi-heure.
9. À ce stade, commencer à goûter, juste un peu, car le bouillon est fort.
10. Lorsque le bouillon est réduit de moitié, il sera presque trop salé pour être consommé tel quel, ce qui signifie qu'il est prêt.
11. Filtrer à travers un tamis fin ou un filtre à café.
12. Laisser refroidir.