Travers de porc au barbecue

Ingrédients

• 2 livres porc spare côtes
• ¼ tasse sauce soja
• 2 cuillères à soupe miel
• 2 cuillères à soupe sauce hoisin
• 2 cuillères à soupe vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe saké
• 2 gousses ail
• 1 cuillère à café sucre
• ¼ cuillère à café poivre blanc moulu
• 2 cuillères à soupe porc bouillon

Étapes

1. Disposer les travers de porc en une seule couche dans un grand plat à four.
2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients restants.
3. Verser sur les travers et bien enrober des deux côtés.
4. Laisser mariner toute la nuit en arrosant de temps en temps.
5. Préchauffer le four à 190.6 °C.
6. Placer un grand plat à rôtir peu profond au fond du four.
7. Le remplir de 0.5 inches (1.3 centimeters) d'eau.
8. Déposer les travers sur une grille à rôtir.
9. Faire rôtir les travers pendant 45 minutes.
10. Monter la température du four à 232.2 °C.
11. Poursuivre la cuisson 15 minutes de plus.
12. Servir chaud ou froid.