Irio (purée kenyane de pommes de terre aux légumes)
Plat traditionnel avec pommes de terre, petits pois verts et maïs.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
Ingrédients
- selon le goût pommes de terre
- selon le goût vert petits pois
- selon le goût maïs
- selon le goût eau
- selon le goût sel
- selon le goût poivre noir
Étapes
- Combiner les pommes de terre, les petits pois et le maïs dans une casserole.
- Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre mais sans les noyer complètement.
- Laisser mijoter, couvert, pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette mais non écrasées.
- L'eau devrait être presque évaporée au moment où les pommes de terre sont tendres à la fourchette, mais s'il en reste encore une quantité significative, il est conseillé de l'égoutter et de n'en laisser qu'une petite quantité pour que les pommes de terre soient faciles à écraser.
- Tout écraser ensemble, et assaisonner de sel et de poivre noir selon le goût.
Adapté de « Irio (Kenyan Mashed Potatoes with Veggies) », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.