Ndizi Na Nyama (bananes vertes tanzaniennes au bœuf)

Ingrédients

• 1 livre lean boeuf, couper en petit morceaux
• ⅓ gingembre racine
• 1½ cuillère à café sel
• 2 ail gousses
• 3 cuillères à soupe huile
• 1 cuillère à soupe concentré de tomate
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 vert cuire bananes
• selon le goût lait de coco

Étapes

1. Portez l'eau à ébullition dans une casserole.
2. Ajoutez le bœuf, le gingembre, le sel et l'ail.
3. Couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
4. Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez l'huile, la pâte de tomate, l'oignon et les tomates dans la casserole.
5. Faites cuire 5 minutes.
6. Ajoutez la banane dans la casserole, couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la banane ait légèrement ramolli.
7. Incorporez le lait de coco et réduisez à feu doux.
8. Faites cuire 15 minutes de plus jusqu'à ce que la banane se perce facilement à la fourchette et que la viande soit très tendre.
9. Salez selon votre goût.
10. Servez bien chaud.