Pabellón criollo (riz et haricots vénézuéliens avec steak)

Ingrédients

• 3 c. à s. huile d'olive
• 1 grand oignon
• 1 c. à c. ail
• 400 g tinned haché tomates
• ½ c. à c. cumin moulu
• 1 c. à c. sel
• 900 g lean steak

Étapes

1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole.
2. Ajouter les oignons et l'ail et faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
3. Ajouter les tomates, le cumin et le sel, et bien mélanger.
4. Baisser à feu doux et faire cuire à découvert pendant environ 30 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le jus des tomates s'évapore et que la sauce épaississe.
5. 15 minutes avant la fin de la cuisson, préchauffer le gril à haute température.
6. Placer le steak sur la grille.
7. Cuire sous le gril pendant 5 minutes de chaque côté.
8. Sortir du gril et couper en morceaux d'environ 12 mm de long sur 6 mm de large.
9. Puis ajouter les lanières de bœuf à la sauce, en mélangeant bien.