Brochettes de bœuf avec tranches de baguette

Ingrédients

• 1 day-old blanc pain rouler
• 2 rouge piment poivrons
• 2 échalote
• 2 ail gousses
• 5 cuillères à soupe huile d'olive
• selon le goût persil comme désiré
• 800 grams boeuf, couper en moyen sizes
• 2 standard oeufs
• 4 tomates
• 2 baguettes

Étapes

1. Faire tremper le pain rassis dans de l'eau tiède.
2. Bien presser pour retirer l'excédent de liquide.
3. Couper les piments en deux dans la longueur.
4. Retirer les graines et hacher finement les piments.
5. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajouter les échalotes et l'ail.
6. Faire revenir jusqu'à translucidité.
7. Ajouter le persil et le piment.
8. Mélanger et retirer du feu.
9. Mélanger la préparation cuite avec la viande.
10. Puis incorporer l'œuf et le pain.
11. Assaisonner de sel et de poivre de Cayenne selon le goût.
12. Former de petites boulettes oblongues du mélange et enfiler sur des brochettes en bois.
13. Badigeonner du reste d'huile et cuire sur un gril chaud, en tournant fréquemment jusqu'à coloration dorée sur toutes les faces.
14. Rincer les tomates de taille moyenne et retirer les pédoncules.
15. Couper la baguette en tronçons de 8 à 10 cm.
16. Servir les brochettes avec le pain et la tomate.