Maki vegan mijoté

Ingrédients

• ¼ tasse finement-râpé carotte
• ¼ tasse thinly-julienned oignon
• ¼ tasse céleri
• ¼ tasse thinly-julienned daikon radis
• 2 cuillères à soupe miso pâte
• 2 oz saké
• ½ tasse eau
• ½ cuillère à café vinaigre de riz
• ½ cuillère à café wasabi
• 1½ tasses riz à sushi
• 2 sheets nori

Étapes

1. Dans un wok ou une casserole, mélangez les légumes et le saké.
2. Portez à frémissement.
3. Laissez cuire jusqu'à ce que la majeure partie du saké soit évaporée, en remuant souvent.
4. Ajoutez l'eau et le miso.
5. Portez à frémissement.
6. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (mais pas en bouillie), en remuant souvent.
7. Retirez les légumes de la casserole.
8. Faites réduire le liquide restant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
9. Versez la sauce sur les légumes.
10. Mélangez soigneusement.
11. Laissez refroidir.
12. Incorporez le vinaigre.
13. Étalez uniformément du riz sur les feuilles de nori.
14. Déposez la moitié du wasabi sur chacune.
15. Répartissez le mélange de légumes par-dessus.
16. Roulez bien serré.