Fuk-thong Pad Khai

Ingrédients

• 400 g citrouille japonais
• 2 c. à s. huile végétale
• 1–2 gousses ail
• 150 g porc
• 2 oeufs
• ½ c. à c. sauce de poisson
• ¼ c. à c. sucre
• 1 pincée poivre
• 1–2 c. à s. oignons nouveaux
• 1 c. à s. sauce aux huîtres

Étapes

1. Pour préparer la courge, retirer les graines.
2. Retirer la peau.
3. Couper la courge en cubes de 2,5 cm.
4. Bien laver à l'eau.
5. Placer la courge dans une casserole.
6. La couvrir d'eau.
7. Porter à ébullition.
8. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
9. Lorsqu'elle est moelleuse, égoutter l'eau.
10. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
11. Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé.
12. Ajouter le porc haché dans la poêle.
13. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement cuit.
14. Ajouter la courge cuite au porc.
15. Casser les œufs dans la poêle.
16. Une fois les œufs cuits, mélanger avec la courge et le porc haché.
17. Incorporer la sauce poisson, le sucre, le poivre, la cébette et la sauce aux huîtres.
18. Servir avec du riz chaud.