Rendang Ayam
Rendang de poulet cuit à sec dans une pâte d'épices et de coco — riche et aromatique.
- préparation 15 min
- cuisson 90 min
- total 105 min
- pour 4
- intermédiaire
- Indonésie
Ingrédients
- 800 g cuisses de poulet
- 400 ml lait de coco
- 3 tiges citronnelle
- 3 cm galanga
- 1 c. à c. curcuma
- 3 c. à s. piment pâte
- 50 g desiccated noix de coco
Étapes
- Faire griller la noix de coco jusqu'à coloration dorée.
- Mixer la citronnelle, le galanga et la pâte de piment.
- Faire mijoter le poulet dans le lait de coco avec la pâte.
- Cuire 1h30 jusqu'à ce que la sauce soit sèche et épaisse.
- Incorporer la noix de coco grillée.
- Servir avec du riz.
≈ 460 kcal · 35 g protéines · 10 g glucides · 32 g lipides — par portion, estimation