Soupe Alexandra

Ingrédients

• 1 tasse lentilles
• 2 heaped cuillères à soupe barley
• 1 cuillère à soupe beurre
• 1 oignon
• 3 tasses eau
• 2 tomates

Étapes

1. Faire tremper les lentilles et l'orge ensemble toute une nuit.
2. Égoutter.
3. Cette étape est facultative.
4. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondant.
5. Ajouter les lentilles, l'orge et l'eau.
6. Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres — cela prendra plus de temps si les céréales n'ont pas été trempées.
7. Ajouter les tomates lorsque la soupe est presque prête.
8. Mixer au moulin à légumes, au blender ou au robot.
9. Réchauffer et rectifier l'assaisonnement.