Arroz con leche

Ingrédients

• 1 tasse riz cru
• 2 tasses eau
• 7 tasses lait
• 2 cannelle bâtonnets
• 2 tasses sucre blanc semoule
• ½ c. à c. sel
• selon le goût outer éplucher de 1 citron
• selon le goût cannelle poudre
• selon le goût feuilles de menthe

Étapes

1. Mettre le riz dans une passoire et le rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Mettre le riz dans une casserole avec l'eau, et le faire bouillir 7 minutes jusqu'à ce que le riz s'attendrisse et que l'eau soit presque entièrement absorbée.
3. Ajouter le lait, les bâtons de cannelle et le zeste de citron.
4. Faire frémir à feu modéré pendant 10 minutes.
5. Retirer les bâtons de cannelle et le zeste de citron, et cuire encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le riz soit plus tendre, en remuant souvent avec une cuillère en bois.
6. Ajouter le sucre et cuire encore 30 minutes.
7. ajouter ensuite le sel et cuire 1 à 2 minutes de plus, en remuant souvent.
8. Retirer le mélange de riz du feu et le placer dans un plat en verre profond, saupoudrer de cannelle en poudre et réfrigérer.