Poulet à l’orange, aux épinards et aux tomates cerises

Ingrédients

• 4 c. à s. aneth
• 4 c. à c. éplucher orange
• 3 c. à c. ail
• ¾ c. à c. sel
• 4 tasse tomates cerises
• 1 c. à s. huile d'olive
• 4 sans peau désossé blanc de poulet moitiés
• 4 tasses firmly packed torn frais épinards feuilles

Étapes

1. Préchauffer le four à 205°C.
2. Placer une grande plaque de cuisson dans le four pour la chauffer.
3. Mélanger l’aneth, le zeste d’orange, l’ail et le sel dans un bol moyen.
4. Poivrer.
5. Combiner les tomates, l’huile et 1 cuillère à café du mélange d’aneth dans un petit bol.
6. Ajouter le poulet au mélange d’aneth restant dans le bol moyen.
7. Remuer pour enrober.
8. Couper 4 feuilles d’aluminium d’environ 20 pouces de long chacune.
9. Disposer 1 tasse d’épinards sur 1 feuille d’aluminium.
10. Placer un quart du mélange de poulet tranché sur les épinards.
11. Déposer à la cuillère un quart du mélange de tomates sur le poulet.
12. Replier le papier aluminium, en enfermant complètement le contenu et en pinçant les bords serrés pour sceller.
13. Répéter avec les 3 feuilles d’aluminium restantes, formant 4 papillotes au total.
14. Disposer les papillotes en aluminium en une seule couche sur la plaque chaude.
15. Cuire au four jusqu’à ce que le poulet soit tout juste cuit, environ 15 minutes.
16. Transférer dans les assiettes.
17. Laisser reposer 5 minutes.