Saganaki

Ingrédients

• 1 grand trancher de salé, saumurer blanc fromage
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 grand citron wedge

Étapes

1. Faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif.
2. Pendant que la poêle chauffe, coupez le fromage en tranches de la taille et de l'épaisseur souhaitées.
3. Des tranches plus épaisses mettront plus de temps à fondre à cœur et risquent de brûler, tandis que les plus fines auront moins de chances de dorer.
4. Vous pouvez éventuellement passer les tranches dans la farine.
5. Cela créera une croûte plus foncée et légèrement croustillante.
6. C'est facultatif car le fromage formera une légère croûte de lui-même grâce à l'huile et à la forte chaleur.
7. Versez l'huile dans la poêle chaude.
8. Faites-la tourner.
9. Lorsqu'elle brille et devient plus fluide, elle est prête.
10. Ajoutez le fromage et reculez : il va crépiter à cause de la saumure du fromage.
11. Retournez le fromage au bout d'une à deux minutes.
12. Une tranche de ¾ de centimètre demande environ 1 à 2 minutes par face.
13. Servez immédiatement, avec du citron et (facultativement) du pain.