Aam Panna

Ingrédients

• 4 mangue vert
• ½ tasse sucre
• 2 level cuillères à soupe rock sel
• 1 level cuillère à café rôti cumin graines
• 1 poignée feuilles de menthe

Étapes

1. Coupez les mangues en 3 tranches chacune — 2 de chaque côté du noyau et 1 avec le noyau dedans.
2. Faites cuire les mangues à l'autocuiseur avec une petite tasse d'eau.
3. Coupez le feu dès que l'autocuiseur siffle une fois.
4. Ouvrez l'autocuiseur après 5-7 minutes et laissez refroidir.
5. Broyez le sucre et les graines de cumin torréfiées au robot.
6. Si vous utilisez du piment, broyez-le également.
7. Hachez les feuilles de menthe au robot.
8. Une fois refroidies, pressez la pulpe des mangues dans un blender à la main.
9. Jetez la peau et les noyaux.
10. Mixez la pulpe de mangue jusqu'à obtenir une texture lisse.
11. Ajoutez le sucre moulu, le sel gemme, les graines de cumin torréfiées, la poudre de piment et les feuilles de menthe hachées.
12. Mixez bien.
13. Conservez dans une bouteille en plastique ou en verre propre.
14. Réfrigérez.
15. Pour servir, ajoutez 4-5 cuillères à café du mélange de mangue dans un verre d'eau.
16. Régalez-vous!