Frittata aux asperges

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 ail gousses
• 1 botte asperges
• 8 grand oeufs
• 3 cuillères à café lait
• 2 cuillères à café basilic
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre noir moulu
• 3 cuillères à soupe parmesan

Étapes

1. Dans un saladier, battre ensemble les œufs, le lait, le basilic, le sel et le poivre.
2. Réserver.
3. Préchauffer le gril du four à 175 °C.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen.
5. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ une minute.
6. Ajouter les asperges hachées et faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir tendres.
7. Verser le mélange d'œufs dans la poêle et faire cuire environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles commencent à se former au centre des œufs.
8. Parsemer le parmesan sur les œufs.
9. Transférer immédiatement la poêle au four.
10. Cuire sous le gril jusqu'à ce que le dessus gonfle et dore, environ 3 minutes.
11. Sortir la poêle du four (attention, elle sera brûlante).
12. Découper la frittata en parts.
13. Servir immédiatement avec du pain croustillant et des fruits frais pour un dîner léger de printemps.