Focaccia à la marmelade d'oignon, fromage bleu et noix

Ingrédients

• selon le goût focaccia genovese pâte
• 1½ tasses sucré et aigre oignon marmelade
• ¼ livres fromage bleu, crumble
• 1 tasse noix

Étapes

1. Préchauffer le four à 260 °C.
2. Lorsque la focaccia est entièrement levée et prête à cuire, étaler délicatement la marmelade d'oignon de façon uniforme sur la surface.
3. Répartir uniformément le fromage bleu sur la marmelade d'oignon.
4. Parsemer les noix sur le dessus.
5. Placer la plaque sur la grille du milieu du four.
6. Baisser la température à 230 °C.
7. Cuire 20 minutes.
8. Tourner la plaque de 180 degrés et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur le dessus et le dessous.
9. À la fin de la cuisson, installer une grille de refroidissement à l'intérieur d'une plaque.
10. Démouler immédiatement la focaccia en utilisant une spatule métallique ou une corne à pâtisserie pour décoller les parois du moule.
11. Glisser la spatule ou la lame entre la focaccia et le papier sulfurisé, et soulever le bord.
12. Puis faire glisser la focaccia hors du moule sur la grille de refroidissement.
13. Verser tout excédent d'huile du moule sur le dessus de la focaccia.
14. Laisser refroidir la focaccia au moins 20 minutes avant de la trancher et de la servir.