Awug

Ingrédients

• 250 g farine de riz
• 250 g noix de coco
• ½ c. à s. sucre semoule
• ½ c. à c. sel
• 150 g palme sucre, thinly shaved

Étapes

1. Cuire la farine de riz à la vapeur pendant 20 minutes.
2. Puis la sortir du cuit-vapeur et réserver.
3. Mélanger la farine de riz cuite à la vapeur avec la noix de coco, le sucre blanc et le sel dans un saladier.
4. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne uniformément friable.
5. Préparer les moules en graissant l'intérieur avec un peu d'huile.
6. Remplir un moule à moitié avec le mélange de farine de riz.
7. Ajouter une fine couche de sucre de palme, puis remplir complètement le reste du moule avec le mélange de farine de riz.
8. Répéter avec le reste du mélange de farine de riz, du sucre de palme et des moules.
9. Préchauffer une marmite à vapeur et son panier à feu vif pour que l'eau bouille.
10. Cuire les gâteaux awug-awug à la vapeur au-dessus de l'eau bouillante pendant 25 minutes.
11. Laisser les moules refroidir complètement, puis démouler les gâteaux.
12. Servir.