Condiment de porc sucré

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe sucre roux
• ½ tasse léger sauce soja
• 5 cuillères à soupe palme sucre
• 3 cuillères à soupe eau
• 3 cuillères à soupe sauce de poisson
• 350 g épaule de porc

Étapes

1. Mélangez la sauce soja claire et le sucre dans un bol.
2. Ajoutez le porc et faites mariner au réfrigérateur pendant au moins 36 à 48 heures, afin de préserver la qualité et la saveur du porc.
3. Faites cuire le porc à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
4. Une fois la cuisson vapeur terminée, laissez reposer le porc environ 10 minutes.
5. Détaillez le porc en morceaux.
6. Placez le sucre de palme dans une poêle et remuez à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde.
7. Laissez frémir jusqu'à ce que le sucre brunisse.
8. Ajoutez la sauce poisson et l'eau, tout ensemble.
9. Ajoutez le porc à la sauce.
10. Mélangez bien pour enrober.
11. Laissez frémir le porc dans la sauce pendant environ 5 à 10 minutes.
12. Puis mélangez le porc et la sauce.