Crème prise au four
Plat traditionnel avec œufs, sucre semoule blanc, extrait de vanille.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
Ingrédients
- 4 oeufs
- ½ tasse sucre blanc semoule
- ¼ cuillère à café sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 quart lait
- selon le goût beurre
Étapes
- Battre ensemble les œufs, le sucre, le sel et la vanille.
- Ébouillanter le lait.
- L'ajouter très lentement, en remuant constamment (voir tempérage).
- Verser le mélange dans un plat à four graissé ou beurré, ou dans plusieurs petits moules graissés résistants à la chaleur.
- Placer le plat ou les moules dans un bain-marie dans un four doux (150 à 160 °C / 300 à 325 °F).
- Cuire de 30 à 40 minutes.
- Tester si la crème est cuite avec un couteau, qui ressortira propre lorsque la crème est bien cuite.
Adapté de « Baked custard », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.