Baklava II

Ingrédients

• 1 lb noix
• 1 c. à c. cannelle moulu
• 1 lb pâte filo
• ½ tasse beurre
• 1 c. à c. extrait de vanille
• ⅓ tasse miel
• ⅔ tasse sucre blanc
• ¾ tasse eau

Étapes

1. Mélanger les fruits à coque et la cannelle dans un mixeur.
2. Mixer les fruits à coque en une poudre fine, en veillant à ne pas former de pâte.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
4. Réserver.
5. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. Compter le nombre de feuilles de pâte phyllo et le diviser par huit.
7. Disposer un huitième des feuilles au fond du plat, sur le papier sulfurisé.
8. Diviser les fruits à coque hachés en sept portions égales.
9. Badigeonner la pâte phyllo de beurre fondu, et répartir uniformément une portion de fruits à coque hachés sur la pâte.
10. Disposer un autre huitième des feuilles de phyllo sur la couche de fruits à coque.
11. Répéter le badigeonnage de beurre et l'alternance de fruits à coque et de phyllo jusqu'à ce que toutes les feuilles de phyllo et tous les fruits à coque hachés soient utilisés.
12. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le baklava de manière radiale en huit portions égales en forme de drapeau britannique.
13. Cuire le baklava 25 minutes à 180 °C.
14. Sortir du four et laisser refroidir légèrement.
15. Mélanger l'extrait de vanille, le miel, le sucre et l'eau dans une casserole propre.
16. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop très épais et visqueux d'un peu plus d'1 tasse (240 ml).
17. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
18. Verser le sirop sur le baklava cuit, en enrobant uniformément chaque portion de baklava de sirop.
19. Laisser refroidir complètement avant de servir.