Tarte à la crème de banane II

Ingrédients

• 3 grand bananes
• ¾ tasse sucre semoule
• ⅓ tasse farine tout usage
• ¼ c. à c. sel
• 2 tasses lait
• 3 oeuf jaunes d'œufs, légèrement battu
• 2 c. à s. beurre
• 1 c. à c. extrait de vanille
• 1 au four pâte shell

Étapes

1. Mélanger le sucre, la maïzena et le sel dans une casserole.
2. Ajouter le lait progressivement.
3. Cuire en remuant sans cesse, à feu moyen, jusqu'à frémissement.
4. Cuire et remuer encore 2 minutes.
5. Retirer du feu.
6. Incorporer une petite quantité du mélange chaud dans les jaunes d'œufs.
7. Ajouter immédiatement le mélange aux jaunes au mélange chaud.
8. Cuire 2 minutes, en remuant sans cesse.
9. Retirer du feu.
10. Ajouter le beurre et la vanille.
11. Remuer jusqu'à ce que ce soit lisse.
12. Trancher les bananes dans le fond de tarte cuit refroidi.
13. Recouvrir du mélange de pudding.
14. Étaler de la meringue (si désiré) sur la tarte.
15. Cuire au four à 175°C pendant 12 à 15 minutes.
16. Laisser refroidir avant de servir.