Pancakes banane-spiruline

Ingrédients

• 280 g farine tout usage
• 2 c. à s. sucre blanc semoule
• 2 c. à c. levure chimique
• ½ c. à c. sel
• selon le goût poudre spirulina
• 2 c. à s. huile végétale
• 280 g riz lait
• 1 banane
• selon le goût sirop d'érable

Étapes

1. Tamiser et mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la spiruline dans un grand bol.
2. Dans un bol séparé, mélanger l'huile et le lait.
3. Creuser un puits au centre des ingrédients secs.
4. Y verser les ingrédients liquides et mélanger légèrement le tout.
5. Ne pas fouetter, battre, ni chercher à écraser tous les grumeaux.
6. Vous obtiendriez des pancakes coriaces, plats et peu attrayants.
7. Gardez la main légère, et vos pancakes seront moelleux.
8. Ajouter délicatement les bananes et les remuer juste assez pour les enrober de pâte.
9. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
10. Vaporiser uniformément d'huile.
11. À l'aide d'une mesure de ⅓ de tasse en guise de louche, prélever de la pâte et la verser uniformément dans la poêle.
12. Surveiller bien le feu, vous le voulez à moyen-chaud (ne pas les brûler).
13. Lorsque des bulles commencent à se former au milieu du pancake, et que les bords semblent presque pris, donner un autre coup de spray d'huile.
14. Retourner aussitôt.
15. Cuire encore une minute environ de l'autre côté.
16. Retirer le pancake.
17. Le placer dans un four grille-pain en mode chaud pendant que vous cuisez le reste de la pâte (ou trouvez un moyen de le tenir au chaud).
18. Vaporiser à nouveau la poêle et répéter jusqu'à épuisement de la pâte.