Ailes de poulet barbecue

Ingrédients

• 1 ¼ tasses sauce barbecue
• 2 c. à s. paprika
• 2 c. à s. citron poivre
• 1 c. à s. sel
• 1 c. à s. noir grains de poivre, cracked
• selon le goût copeaux de bois de hickory 1/2x3

Étapes

1. Mélanger les assaisonnements et en enrober les ailes.
2. Badigeonner les ailes de sauce sur toutes les faces et réfrigérer le plus longtemps possible.
3. Préchauffer 4½ livres de charbon de bois dans la cheminée d'allumage.
4. Répartir uniformément au fond du barbecue.
5. Remettre la grille.
6. Ajouter le poulet et cuire, en retournant souvent, jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C.
7. Retirer dans une assiette.
8. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.
9. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.