Boulettes de haricots

Ingrédients

• 2 tasses noir-eyed petits pois
• 3–4 frais piment scotch bonnet piment poivrons
• 1 moyen oignon
• selon le goût assaisonnement cubes
• selon le goût sel
• selon le goût groundnut huile

Étapes

1. Trier les haricots pour retirer terre et impuretés.
2. Faire tremper les haricots dans de l'eau tiède pendant 30 à 40 minutes.
3. Puis égoutter.
4. Couvrir les haricots d'eau et les frotter doucement entre les mains pour retirer les peaux.
5. Les peaux doivent se détacher et flotter à la surface.
6. Récupérer délicatement les peaux qui flottent, puis égoutter les haricots.
7. Pour éliminer toute peau ou impureté restante, rincer les haricots sous l'eau courante en les remuant à la main.
8. Transférer les haricots lavés dans un blender ou un robot avec les oignons hachés et les piments scotch bonnet.
9. Ajouter un peu d'eau pour faciliter le mixage.
10. Puis mixer le mélange jusqu'à obtenir une consistance de pâte lisse.
11. La pâte doit être épaisse mais facile à verser.
12. Verser la pâte dans un bol.
13. Ajouter sel et assaisonnement à votre goût et bien mélanger.
14. Placer une poêle profonde ou une marmite à feu moyen et verser suffisamment d'huile végétale pour une friture en bain d'huile.
15. Laisser l'huile chauffer.
16. Pour façonner les akara, prendre une cuillerée de pâte et la déposer délicatement dans l'huile chaude.
17. Faire frire les akara jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant une ou deux fois pour assurer une cuisson uniforme.
18. Cela prend généralement 2 à 3 minutes de chaque côté.
19. Servir chaud avec du corn pap, du pain ou tout autre accompagnement de votre choix.