Curry de bœuf

Ingrédients

• 1 lb boeuf
• 1 oignon
• 1 bell poivre
• 1 boeuf bouillon couper en dés, crumble
• 2 c. à s. purée de tomate
• 1.5 tasses riz
• 2.75 tasses eau
• 1 citron

Étapes

1. Éplucher et hacher l'oignon et le poivron.
2. Faire revenir le bœuf haché dans une poêle et ajouter la poudre de curry.
3. Ajouter l'oignon et le poivron hachés dans la poêle et faire revenir une minute.
4. Ajouter le cube de bouillon émietté, le concentré de tomate, le chutney de mangue et le paprika dans la poêle et mélanger.
5. Ajouter de l'eau dans la poêle jusqu'à recouvrir le mélange.
6. Porter à ébullition et laisser frémir 1 heure en remuant toutes les 10 minutes.
7. Pendant ce temps, porter le riz à ébullition dans 2,75 tasses d'eau.
8. Si vous souhaitez un riz jaune, ajouter une petite quantité de curcuma.
9. Couvrir immédiatement et réduire le feu au minimum, puis laisser cuire 10 minutes.
10. Couper le feu et laisser reposer 10 minutes.
11. Ajouter le jus de citron au riz.
12. Aérer à la cuillère ou à la fourchette.
13. Disposer le riz dans une assiette avec le curry par-dessus.
14. Vous pouvez mouler le riz pour une plus belle présentation.