Kebab behari

Ingrédients

• 1 c. à c. cumin graines
• 1 c. à c. coriandre graines
• 1 c. à c. fenouil graines
• 1 c. à c. moutarde graines
• 1 c. à s. gingembre pâte
• 1 c. à s. ail pâte
• 1 c. à c. garam masala
• 1 c. à c. paprika
• 1 c. à c. flocons de piment
• 1 c. à c. curcuma
• 1 c. à c. sel
• 2 c. à s. yaourt
• 2 c. à s. jus de citron
• 2 c. à s. huile
• 1 livre boeuf

Étapes

1. Dans une petite poêle, torréfier à sec les graines de cumin, de coriandre, de fenouil et de moutarde à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
2. Moudre les épices torréfiées dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon.
3. Dans un petit bol, mélanger les épices moulues avec la pâte de gingembre, la pâte d'ail, le garam masala, le paprika, les flocons de piment, le curcuma, le sel, le yaourt, le jus de citron et l'huile.
4. Bien mélanger pour préparer la marinade.
5. Placer la viande dans un grand saladier et verser la marinade dessus.
6. Bien mélanger pour enrober la viande de marinade.
7. Couvrir le saladier de film alimentaire et réfrigérer au moins 4 heures ou toute une nuit.
8. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
9. Enfiler la viande marinée sur des brochettes et griller 8 à 10 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur.
10. Vous pouvez également cuire les kebabs au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes.
11. Servir les kebabs behari chauds avec du riz ou du pain naan et un accompagnement de votre choix.
12. Régalez-vous!