Nyama Yemombe (ragoût de bœuf zimbabwéen)

Ingrédients

• 1 kg boeuf, lavé et couper en bite-size cubes
• 2 cuillères à soupe huile de cuisson
• 1 grand oignon
• 2 gousses ail
• 2 moyen tomates
• 1 boeuf bouillon couper en dés
• 1 cuillère à café paprika poudre
• ½ cuillère à café curry en poudre
• 1 vert poivre
• 2 tasses eau
• selon le goût coriandre feuille

Étapes

1. Si la viande est dure, vous pouvez la faire mijoter dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre (30 à 45 minutes).
2. Puis l'égoutter et la réserver.
3. Dans une grande marmite ou poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.
4. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites cuire 1 minute en remuant.
5. Ajoutez le bœuf dans la marmite.
6. Faites revenir environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés.
7. Incorporez les tomates hachées.
8. Puis laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
9. Ajoutez la pâte de tomate, le cube de bouillon, le paprika et la poudre de curry.
10. Mélangez soigneusement.
11. Ajoutez l'eau, couvrez la marmite et réduisez à feu doux.
12. Laissez mijoter 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que la sauce ait épaissi.
13. Ajoutez le poivron vert haché dans les 5 dernières minutes de cuisson.
14. Salez selon votre goût.
15. Garnissez de coriandre.
16. Servez avec du riz, de la bouillie ou des pommes de terre.