Pain Farci au Curry de Pomme de Terre (pani Puri)

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe chaat masala
• 1 cuillère à soupe amchur poudre
• 1 cuillère à soupe rouge piment poudre
• 1 cuillère à soupe coriandre poudre
• 1 cuillère à soupe jeera poudre
• 1 cuillère à soupe coriandre
• 1 pincée hing
• ½ cuillère à soupe poivre noir
• 2 cuillère jus de citron
• 2 pommes de terre
• 100 grams moong dal
• 50 grams tamarin
• 100 grams sucre
• 50 grams boondi
• 15 petit puris

Étapes

1. Combiner l'amchur, le chaat, la poudre de jeera, la poudre de coriandre, le jus de citron, le sel noir, la poudre de piment rouge et l'eau jusqu'à obtenir un mélange fin et le garder au frais.
2. Faire bouillir les pommes de terre et le moong séparément.
3. Éplucher les pommes de terre et les écraser grossièrement.
4. Préparer un chutney avec du tamarin et du sucre, et le garder au frais.
5. Casser les puris par le haut, mettre les pommes de terre, le moong, la coriandre hachée, le chutney et l'eau fraîche
6. Garnir de coriandre hachée et servir.