Churri (sauce indienne au yaourt et aux herbes)

Name: Churri (sauce indienne au yaourt et aux herbes)
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Inde
Ingredients: 1 cuillère à café cumin épépiner; 10 grams menthe; 15 grams coriandre feuilles; 2 cm gingembre racine; 2 frais vert piment poivrons; 3 deciliters yaourt nature; 3 deciliters cultured babeurre; 1 pincée sel; 1 oignon

Plat indien avec graines de cumin, menthe, feuilles de coriandre.

préparation 9 min
cuisson 21 min
total 30 min
pour 4
intermédiaire
Inde

Ingrédients

1 cuillère à café cumin épépiner
10 grams menthe
15 grams coriandre feuilles
2 cm gingembre racine
2 frais vert piment poivrons
3 deciliters yaourt nature
3 deciliters cultured babeurre
1 pincée sel
1 oignon

Étapes

Ajouter les graines de cumin dans une poêle à feu moyen, et torréfier jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
Ne pas laisser brûler.
Broyer les graines de cumin torréfiées au mortier.
Broyer la menthe, les feuilles de coriandre, le gingembre et les piments forts en pâte.
Ajouter le yaourt, le babeurre et le sel et veiller à ce que tout soit bien mélangé.
Ajouter l’oignon et le cumin moulu.

Adapté de « Churri (Indian Yogurt Herb Sauce) », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.