Boulettes de pâte de blé et de pois chiches frites (muthiya)

Name: Boulettes de pâte de blé et de pois chiches frites (muthiya)
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Inde
Ingredients: selon le goût huile à frire; 1 tasse methi feuilles; ⅓ tasse farine de blé; 2 c. à s. besan; 1 pincée asa-fœtida; 1 c. à c. sucre; 1 c. à c. piment vert-gingembre pâte; 1 c. à s. huile chaud

Plat indien avec huile pour grande friture, feuilles de methi, farine de blé.

préparation 9 min
cuisson 21 min
total 30 min
pour 4
intermédiaire
Inde

Ingrédients

selon le goût huile à frire
1 tasse methi feuilles
⅓ tasse farine de blé
2 c. à s. besan
1 pincée asa-fœtida
1 c. à c. sucre
1 c. à c. piment vert-gingembre pâte
1 c. à s. huile chaud

Étapes

Chauffer l’huile pour la grande friture.
Combiner tous les ingrédients restants dans un bol.
Bien mélanger.
Diviser la pâte en 15–20 portions égales.
Façonner chacune en boule ronde.
Faire frire les boules dans l’huile chaude par lots de 10–12 à feu doux jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.
Égoutter sur du papier absorbant.
Servir.

Adapté de « Deep Fried Wheat and Chickpea Flour Dough Balls (Muthiya) », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.