Eshabwe (crème de lait ougandaise)

Ingrédients

• 1 tasse ghee
• 1 tasse lait
• 1 pincée sel

Étapes

1. Dans une casserole, chauffer le ghee à feu doux à moyen jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
2. Ajouter progressivement le lait entier au ghee fondu, en remuant constamment avec une cuillère ou une spatule en bois.
3. Le lait et le ghee doivent se mélanger pour former un mélange lisse et crémeux.
4. Continuer à cuire le mélange à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il épaississe et atteigne une consistance crémeuse.
5. Cela prend généralement environ 10 à 15 minutes.
6. Ajouter une pincée de sel.
7. Remuer pour rehausser la saveur.
8. Pour une texture plus lisse, on peut utiliser un fouet pour mélanger davantage l’eshabwe jusqu’à ce qu’il devienne velouté et uniforme.
9. Retirer la casserole du feu.
10. Laisser refroidir légèrement avant de servir.