Biryani au poulet

Ingrédients

• 2 tasses riz
• 500 g poulet
• 6 cuillères à soupe huile
• 300 ml yaourt
• 3 gousses ail
• 1.5 cm gingembre
• 5 grand oignon
• ½ tasse tomates, puréed
• 2 piments
• 1 cuillère à café curcuma poudre
• 5–6 strands safran
• 8 gousses
• 10 cm cannelle bâton
• 5 noir poivre maïs
• 8 cardamome gousses
• 1 cuillère à café cumin

Étapes

1. Cuire le riz trempé et lavé.
2. Faire mariner le poulet dans le jus de citron, le yaourt, le gingembre, l’ail, le sel, la poudre de curcuma, la poudre de cumin, les clous de girofle, les piments, les tomates hachées et la purée de tomates.
3. Chauffer l’huile dans une poêle.
4. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
5. Ajouter ceux-ci au poulet.
6. Graisser une casserole profonde à fond épais et à large ouverture.
7. Ajouter une couche de riz.
8. Mettre le mélange de poulet, couvrir avec le reste du riz et déposer le safran dessus.
9. Cuire au four pendant 1 à 1½ heure à 150 °C.
10. Couper dans un morceau de poulet pour vérifier la cuisson.
11. Servir le biryani avec du yaourt à part.