Bhel Puri

Ingrédients

• 1 packet plat croustillant puris
• 2 lb puffed riz
• 1 lb sev nature
• 2 cuillères à café chaat masala
• 1 cuillère à café piment poudre
• 2 pommes de terre
• 1 gros oignon rouge
• ½ botte coriandre feuilles
• selon le goût jus de citron

Étapes

1. Mélanger ensemble le riz soufflé et le sev.
2. Ajouter le chat masala, le sel et la poudre de piment.
3. Ajouter les oignons, les morceaux de mangue verte (ou jus de citron), les pommes de terre et les feuilles de coriandre au mélange de riz soufflé et de sev.
4. Mélanger délicatement à la main.
5. Mixer finement les ingrédients des chutneys épicé et sucré avec un peu d'eau.
6. Juste avant de servir, incorporer le chutney épicé et le chutney sucré au mélange précédent.
7. Disposer une portion du mélange dans des assiettes individuelles, puis garnir d'un peu plus de sev et de chutneys (selon les goûts).
8. Garnir de feuilles de coriandre.
9. Servir avec des puris croustillants.