Bête noire
Plat traditionnel avec sucre blanc cristallisé, chocolat noir mi-amer et chocolat non sucré.
- préparation 9 min
- cuisson 21 min
- total 30 min
- pour 4
- avancé
Ingrédients
- ½ tasse eau
- 1 ⅓ tasse sucre blanc semoule
- 4 oz chocolat amer
- 8 oz chocolat non sucré
- ½ lb beurre
- 5 battu oeufs
Étapes
- Chauffer l'eau et le sucre ensemble jusqu'à dissolution complète.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux.
- Ajouter le chocolat haché au beurre fondu et fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Incorporer le sirop de sucre au fouet et laisser refroidir légèrement.
- Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser la préparation dans un moule à charnière de 23 cm graissé et chemisé de papier sulfurisé.
- Envelopper le fond et les côtés du moule à charnière de papier aluminium afin qu'aucune eau ne puisse s'infiltrer jusqu'au gâteau pendant sa cuisson au bain-marie.
- Cuire au bain-marie à 180 °C dans un four pendant 25 à 30 minutes.
Adapté de « Bête noire », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.