Bœuf au Poivre Noir et Haricots Verts

Ingrédients

• 2 lb haricots verts, ends snapped éteint et strings retirer
• 2 lb bavette, graisse trimmed
• ½ tasse sauce soja
• ¼ tasse fécule de maïs
• ¼ tasse riz vin
• 1 c. à s. sucre blanc semoule
• 2 c. à s. poivre moulu
• 6 c. à s. huile de cuisson
• ½ tasse eau
• 1 c. à s. râpé
• 2 grand oignon

Étapes

1. Casser les haricots verts en deux.
2. Trancher le steak dans le sens du grain en bandes de 2 pouces de large.
3. Puis trancher les bandes à contre-grain en tranches de ¼ pouce d'épaisseur.
4. Fouetter ensemble la sauce soja, la fécule de maïs, le vin/vinaigre, le sucre et le poivre noir dans un bol moyen.
5. Ajouter les lanières de steak et bien mélanger.
6. Laisser reposer 10 minutes.
7. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif jusqu'à ce que l'huile soit chaude mais ne fume pas.
8. Ajouter les haricots verts et remuer pendant 1 minute.
9. Ajouter l'eau et baisser à feu moyen.
10. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres-croquants, 6 à 9 minutes.
11. Transférer les haricots dans un bol moyen.
12. Ajouter ¼ de tasse d'huile à la poêle à feu vif.
13. Ajouter l'oignon et le gingembre, et remuer constamment pendant 1 minute.
14. Ajouter tout le mélange de bœuf à la poêle.
15. Cuire en remuant, jusqu'à ce que le steak ne soit plus rose, environ 2 minutes.
16. Remettre les haricots verts dans la poêle, remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
17. Servir sur des nouilles ou du riz.