Pâté chinois (hachis parmentier québécois)

Ingrédients

• 8 moyen blanc pommes de terre
• 2 lb boeuf haché
• 1 petit oignon espagnol
• 1 petit poivron vert
• 1 boîte kernel maïs
• 2 c. à s. beurre
• ½ tasse lait
• selon le goût sel
• selon le goût poivre

Étapes

1. Cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égoutter.
3. Écraser les pommes de terre en ajoutant 2 c. à soupe de beurre et juste assez de lait pour obtenir une consistance tartinable.
4. Réserver.
5. Faire revenir le bœuf haché avec les oignons et les poivrons.
6. Égoutter le gras.
7. Déposer le mélange de viande au fond d'un plat à gratin.
8. Mélanger le maïs en crème et le maïs en grains.
9. Puis étaler sur la viande.
10. Étaler la purée de pommes de terre sur le dessus pour former une « croûte ».
11. Saupoudrer légèrement de paprika, saler et poivrer selon le goût.
12. Dessiner des sillons à la fourchette si désiré.
13. Cuire à découvert à 200 °C jusqu'à ce que la purée soit dorée, environ 30 minutes.
14. Servir bien chaud avec une généreuse portion de betteraves marinées tranchées et froides.