Mince pie à la viande I

Ingrédients

• 1815 g lean boeuf
• 454 g beurre
• 907 g sucre blanc semoule
• 907 g fruit mélanger
• 1815 g et tranché pommes
• 350 ml vin
• 250 ml cidre
• 1 citrus fruit
• ¼ cuillère à café macis moulu
• ¼ cuillère à café muscade moulu
• 5 packets shortcrust pâte pâte

Étapes

1. Saisir le bœuf en dés dans une poêle jusqu'à belle coloration (cela peut se faire en plusieurs fournées).
2. Réserver et laisser refroidir.
3. Réunir tous les ingrédients sauf la pâte dans un saladier.
4. Bien mélanger (cette étape peut se faire en plusieurs fois).
5. Utiliser la pâte brisée pour foncer 3 moules à tarte profonds graissés (ou 5 moules à muffins graissés, pour des tartelettes) et former les fonds de tarte.
6. Enfourner les fonds et régler à 150 °C (300 °F).
7. Cuire jusqu'à légère coloration dorée.
8. Sortir du four et laisser refroidir.
9. Garnir les fonds de la préparation jusqu'à hauteur ou en léger dôme au-dessus du bord.
10. Couvrir de l'excédent de pâte.
11. Cuire à 150 °C (300 °F) pendant 45 minutes par plaque (ou 35 minutes par plaque à muffins).