Scones classiques

Ingrédients

• 1 tasse farine
• 1 c. à c. levure chimique
• 1 pincée sel
• 2 c. à s. beurre
• 1 c. à s. sucre semoule
• ½ tasse lait + supplémentaire lait pour glaçage

Étapes

1. Préchauffer le four à 225° C.
2. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
3. Sabler avec le beurre.
4. Ajouter le sucre.
5. Ajouter le lait et mélanger au couteau jusqu'à obtenir une pâte souple, non collante.
6. Renverser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir rapidement jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
7. Étaler la pâte sur environ ½ pouce (12 mm) d'épaisseur.
8. Découper 16 ronds avec un emporte-pièce cannelé de 2 pouces et les transférer sur une plaque beurrée.
9. Badigeonner le dessus de lait.
10. Cuire en haut du four chaud 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les scones soient bien levés et dorés.
11. Laisser refroidir sur une grille.
12. Servir les scones du thé avec du beurre, de la crème fouettée et de la confiture.