Poulets Cornish grillés

Ingrédients

• 1 c. à s. sel
• 1 c. à s. poivre noir
• 1 ½ c. à s. piment de Cayenne
• 1 ½ c. à s. paprika fumé
• 2 c. à s. citron poivre
• 2 c. à c. romarin
• 1 c. à s. ail poudre
• 2 spatchcocked poussins de Cornouailles
• selon le goût bacon graisse

Étapes

1. Mélanger tous les assaisonnements.
2. Badigeonner les poulets de graisse de bacon.
3. Masser le mélange d'assaisonnement sur les poulets.
4. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
5. Préchauffer un barbecue au charbon à l'aide d'une cheminée d'allumage.
6. Placer les poulets sur le barbecue.
7. Les griller en les retournant constamment, jusqu'à ce que la température interne de la cuisse et du blanc atteigne 75°C.
8. Retirer les poulets du barbecue.
9. Laisser reposer 10 minutes.
10. Servir.