Salade de petits pois à l’anglaise

Ingrédients

• 15 oz boîte english petits pois
• 1–2 c. à s. mayonnaise
• 1 dur-bouilli oeuf avec jaune d'œuf

Étapes

1. Si désiré, blanchir ou faire bouillir partiellement l’oignon haché dans une petite quantité d’eau pour que la saveur d’oignon ne soit pas trop forte.
2. Égoutter l’oignon.
3. Refroidir complètement.
4. Égoutter les petits pois anglais, et soit jeter le liquide, soit l’utiliser à d’autres fins.
5. Rincer légèrement les petits pois dans une passoire.
6. Les placer dans un bol approprié.
7. Hacher l’œuf en morceaux d’environ ¼ pouce (0,5 cm).
8. Si désiré, écraser le jaune d’œuf dur coupé en dés.
9. Le mélanger soigneusement à la mayonnaise.
10. Ajouter l’œuf haché, l’oignon haché et la mayonnaise aux petits pois.
11. Mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
12. Ajouter du sel et du poivre moulu selon le goût.
13. Mélanger pour répartir.
14. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
15. Servir froid, légèrement saupoudré de persil à la manière d’un plat d’accompagnement, plutôt qu’en plat séparé.
16. Aucune autre vinaigrette ou condiment ne serait habituellement servi ou attendu.