Bannock écossais au blé

Ingrédients

• 4 tasses farine de blé
• ½ tasse sucre blanc semoule
• 2 c. à c. bicarbonate de soude
• 1 c. à c. sel
• 1½ tasses babeurre
• 4 c. à s. beurre, couper en pea-sized cubes

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez les ingrédients secs.
3. Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4. Incorporez le babeurre afin d'obtenir une pâte souple et malléable.
5. Pétrissez brièvement la pâte.
6. Formez avec la pâte un disque d'environ 7-8 cm d'épaisseur.
7. Tracez-y une croix au couteau (sur environ 1 cm de profondeur).
8. Transférez sur une plaque de cuisson huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
9. Faites cuire à 180 °C pendant 50 à 70 minutes (selon votre four) jusqu'à ce qu'une brochette enfoncée au cœur en ressorte sans pâte collante.
10. Laissez tiédir 5 à 10 minutes après la sortie du four.
11. Rompez à la main en morceaux de la taille d'une portion.