Scones à l'épilobe

Ingrédients

• 2 tasses farine tout usage
• ¼ tasse sucre blanc semoule
• 2 cuillères à café levure chimique
• ½ cuillère à café bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café sel
• 5 cuillères à soupe beurre
• 1 tasse crème aigre
• 1 oeuf jaune d'œuf
• ½ tasse fleurs d épilobe

Étapes

1. Mélanger les ingrédients secs.
2. Couper le beurre en cinq morceaux.
3. L'incorporer aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4. Mélanger la crème aigre et le jaune d'œuf.
5. L'incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce que tout soit combiné.
6. La pâte sera collante.
7. Renverser la pâte sur un plan de travail fariné.
8. Parsemer les fleurs sur le dessus.
9. Pétrir légèrement, environ 10 fois seulement, pour incorporer les fleurs.
10. Aplatir en un carré d'environ 2 cm d'épaisseur.
11. Couper en 4 carrés.
12. Couper chaque carré en diagonale pour obtenir 8 scones.
13. Cuire au four à 200 °C pendant 12 à 15 minutes.