Welsh Rarebit

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe beurre doux
• 2 cuillères à soupe farine tout usage
• 1 cuillère à café moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café sauce Sauce worcestershire
• ½ cuillère à café sel
• ½ cuillère à café poivre noir moulu
• 2 fl oz bière such comme porter
• 4 fl oz crème fraîche épaisse
• 6 oz cheddar
• 4 tranches faire griller

Étapes

1. Dans une casserole moyenne à feu doux, faites fondre le beurre et incorporez la farine au fouet.
2. Faites cuire en fouettant constamment pendant 2 à 3 minutes, en veillant à ne pas dorer la farine.
3. Incorporez au fouet la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Ajoutez la bière et fouettez pour bien mélanger.
5. Versez la crème et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
6. Ajoutez progressivement le fromage en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit fondu et la sauce lisse; cela prend 4 à 5 minutes.
7. Versez sur des toasts.
8. Servez immédiatement.