Blondies I

Ingrédients

• 1 tasse farine
• 1 c. à c. levure chimique
• ¾ c. à c. sel
• ½ tasse beurre doux
• 1 tasse firmly packed sucre brun foncé
• 1 c. à s. extrait de vanille
• 1 oeuf
• ¾ tasse noix de pécan

Étapes

1. Préchauffer le four à 170 °C.
2. Faire griller à sec les noix de pécan hachées jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement colorées.
3. Cela peut se faire soit dans une poêle sèche sur feu moyen-vif en remuant fréquemment, soit au four sur une plaque pendant que vous préparez la pâte.
4. La méthode à la poêle est plus rapide mais demande plus d'attention.
5. Il est aussi possible d'acheter des noix déjà grillées à sec pour éviter cette étape.
6. Les noix de pécan doivent être croustillantes et boisées, ni caoutchouteuses ni farineuses.
7. Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
8. Réserver.
9. Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, le sucre roux et la vanille jusqu'à homogénéité, en cassant les éventuels gros morceaux de sucre.
10. Incorporer l'œuf en battant jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
11. Incorporer délicatement le mélange de farine.
12. Lorsque la farine est presque incorporée, ajouter délicatement les noix de pécan grillées.
13. Ne pas trop mélanger.
14. Étaler la préparation dans un plat à four beurré de 20 x 20 cm.
15. Cuire à 170 °C pendant 30 minutes ou jusqu'à la cuisson souhaitée.
16. Laisser refroidir et découper en barres.